京都冷器は和菓子容器・洋菓子容器を専門とする京都の販売するショップです。

    

TEL.080-4248-1798 〒547-0002 大阪市平野区加美東6丁目2-12

姉妹店の京彩器トップページの更新です。

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お客様の要望が多いから、来シーズンはトリミングした

トップシールを( 竹容器(小)竹容器(中)茶碗  )

竹筒(くずきり・プッチン)フルーツ容器を販売します。

フイルムの提供の心配はしないでね。

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コメント

  • admin より:

    京都冷器にようこそ どうして洋菓子店・和菓子店は味にこだわるのに ゼリー・水ようかん・くずきり等は仕入れ商品で販売するのかな? カップシーラは安いのに社内で出来たら味もおいしく、儲かるのに。

  • admin より:

    京都のお店ののレシピです。

    「水ようかん」

    夏には水ようかんが良く合います。

    水ようかんレシピ

    防腐剤の代わりにグリシンを全体の

    0.5パーセント~1パーセント入れます。

    材料はゲル化剤・水・小豆・砂糖(グラニュー糖)

    (隠し味)

    糖度を上げるために砂糖(グラニュー糖) か

    (水アジサイ・水あめ・などを入れます)

    砂糖が甘すぎると(トレハーロースを混ぜます)

    小豆はこしあん60パーセント(果糖)砂糖入り(材料は)

    製餡会社に有ります

    水ようかんの

    硬さはくず・マンナ・ナトリュウムで)調整します

    水ようかんは(土壌菌の殺菌するため)

    95度で50分ボイルします。

    ボイルの後、水ようかんが分離していたら、

    手で振ってください。

    ボイル後冷水で冷やして出来たら冷蔵庫に入れてください)

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